夏の涼ランチ　冷や汁 : 作り方

宮崎の夏と言えば、冷汁！
ゴマ、イリコ（魚のすり身、または市販のイリコ、鰹節の粉末でも◎）、味噌をすり鉢ですって、すり鉢に塗りつける。

すり鉢をひっくり返して、ガス台にかぶせてほんの少し火で炙る。

炙った状態

お湯を注いで混ぜる

豆腐を手でくずしながら入れ、好きな野菜（オクラ、シソ、きゅうり、みょうが、ねぎなど）入れて混ぜて冷やせば完成！

暑くて食欲がないときでも、これは何杯もいけちゃいそうな夏の定番です！